- Gandum
murni.
Otak
membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan.
Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. Serat yang
terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam
tubuh.Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan
sistem saraf.
- Buah dan
sayuran berwarna
vitamin dan
mineral banyak terkandung dalam buah dan sayuran. Kedua jenis zat gizi ini
berperan penting dalam pertumbuhan dan fungsi otak.Vitamin B kompleks
berpengaruh langsung terhadap fungsi otak dan perubahan emosi serta perilaku.
Selain itu, vitamin B kompleks memegang peranan dalam pengubahan zat gizi
menjadi sumber energi yang membuat otak tetap bertenaga. Vitamin A, C, dan E
merupakan antioksidan tangguh yang bemanfaat meningkatkan dan memperbaiki
fungsi otak. Mineral secara umum mengontrol volume otak agar sel otak tetap
segar sehingga fungsi otak tetap terjaga. Magnesium dan mangan sangat
diperlukan tubuh untuk membantu pemecahan energi dan pendistribusian energi ke
dalam otak. Natrium, kalium, dan kalsium diperlukan untuk menunjang
kelangsungan komunikasi pengantaran dan penerimaan pesan antar sel saraf
otak.Tomat, ubi jalar merah, brokoli, labu kuning, wortel, bayam, seledri,
kecambah kacang hijau, jagung, jambu biji, pepaya, semangka, buah naga, apel,
dan anggur adalah sayuran dan buah yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan
yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat.
- Daging
sapi.
Zat besi
adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan
berkonsentrasi di sekolah. Daging sapi adalah salah satu sumber makanan yang
mengandung banyak zat besi. Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari, maka tubuh
anak akan terbantu dalam penyerapan zat besi dari sumber lainnya. Daging sapi
juga mengandung mineral seng yang dapat membantu memelihara daya ingat.
- Daging
ayam.
Daging ayam
dapat diandalkan sebagai sumber protein. Apalagi, protein yang dimilikinya,
seperti juga protein hewani lainnya, berkualitas tinggi, dan mengandung semua
asam amino yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita.
- Ikan dan
kerang-kerangan.
lkan dan
kerang-kerangan merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 (dalam bentuk DHA
dan EPA) yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak.
DHA maupun EPA banyak terkandung di dalam jenis-jenis ikan yang hidup di
perairan laut dalam; seperti salmon, tuna, sardine, makarel,tenggiri,dan kembung.
Jenis ikan air tawar yang juga mengandung DHA dan EPA antara lain ikan tawes.
lkan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 – DHA
and EPA – yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak.
Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak
akan memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji
kemampuan.
-
Oat/Oatmeal.
Oat merupakan
salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan
nutrisi penting bagi otak. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk
otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari.Kaya
akan kandungan serat, oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di
sepanjang pagi. Oat juga merupakan sumber vitamin E, vitamin B, potassium, dan
seng yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh.
- Keju.
Keju
merupakan sumber protein yang baik untuk memacu kerja otak. Selain itu, juga
kaya akan kalsium yang bermanfaat untuk pertumbuhan anak. Keju juga mengandung
sejumlah vitamin yang terdapat pada susu, kecuali vitamin C yang menjadi rusak
akibat pengolahan. Kandungan gizi yang dimiliki keju inilah yang menyebabkan
keju dapat digunakan untuk mendongkrak kandungan gizi bahan pangan lain,
misalnya roti (protein 8%). Roti sangat miskin asam amino lisin sehingga perlu
dikombinasikan dengan keju yang merupakan sumber lisin.ltulah sebabnya
kombinasi roti dan keju merupakan pasangan yang serasi ditinjau dari segi gizi.
- Kelompok
berry.
Stroberi,
cherry, blueberry, dan blackberry, secara umum semakin kuat warnanya, semakin
banyak gizi yang di kandungnya. Berry mengandung vitamin C dan antioksidan
kadar tinggi yang dikenal sebagai antosianidin. Zat ini diketahui dapat
melindungi otak dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan berbagai
toksin kanker. Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak
blueberry dan stroberi mengalami perbaikan dalam fungsi daya ingatnya. Biji
dari buah berry ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3.
-
Kacang-kacangan.
Kacang adalah
makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein
serta karbohidrat kompleks. Selain itu, kacang kaya akan kandungan serat,
vitamin B kompleks, zat besi dan magnesium yang semuanya penting bagi fungsi
otak, meningkatkan daya ingat dan kesehatan sistem saraf anak.
Menurut hasil
penelitian, kacang merah dan kacang pinto mengandung lebih banyak asam lemak
omega 3 daripada jenis kacang lainnya — khususnya ALA (alfa-linolenat) yaitu
jenis asam lemak omega-3 yang penting bagi pertumbuhan dan fungsi otak .Selain
itu didalam setiap 100 gram kedelai terkandung 30-35 gram protein. Susunan
protein di dalam kedelai istimewa, karena mengandung 8 macam asam amino
esensial yang diperlukan oleh tubuh. Asam amino esensial adalah komponen
pembentuk protein yang sangat dibutuhkan tubuh tetapi tidak bisa diproduksi
sendiri oleh tubuh.
- Telur.
Telur dikenal
sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup
terjangkau.Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan lecithin yang
dianggap penting sebagai makanan otak, yang bersifat baik untuk membantu
perkembangan memori atau daya ingat.
- Susu dan
yogurt.
Makanan yang
berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi. Dua jenis
nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak, neurotransmitter, dan
enzim. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein
dan lemaknya. Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja
membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang
direkomendasikan.Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf
otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan.
- Beras
merah.
Beras merah
merupakan sumber karbohidrat kompleks yang membantu meningkatkan jumlah hormon
serotonin dalam otak, yaitu senyawa kimia yang memperbaiki suasana hati dan
menenangkan otak. Makanan ini juga memberikan energi untuk jangka panjang dalam
jumlah besar, serta dapat menstabilkan kadar gula darah, penting juga untuk
dapat tidur nyenyak. Beras merah juga mengandung vitamin B kompleks yang sangat
penting untuk kesehatan fungsi otak.
0 komentar:
Posting Komentar